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國家衛(wèi)生局餐廳后廚功能區(qū)要求

發(fā)布時間： 2023/12/11 16:20:12
后廚就是我們平時所俗稱的廚房，在餐飲界它的名字叫做后廚。

后廚是一個餐廳的心臟，掌握著餐廳的命脈。因此，我們在建造的時候要花費更多的時間去做設計。

一般我們的后廚分為4個區(qū)域：

具體分為烹調間，粗加工間，洗碗間，預進間。其中，粗加工間細分為肉類與蔬果類。洗碗間又細分為保潔區(qū)，洗碗?yún)^(qū)。

以上就是一家餐廳廚房的基本要求，如需建造商業(yè)廚房，歡迎前來咨詢。 

更多資訊，盡在高健廚房。

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